Vollmilch umschreibt Milch mit vollem Fettgehalt. Standardmäßig wird der Fettgehalt auf 3,5 % Fett eingestellt. Weist Vollmilch einen natürlichen Fettgehalt auf, so wird sie mit "mindestens 3,7 bzw. 3,8 % Fett" gekennzeichnet. Der Fettgehalt der frisch gemolkenen Kuhmilch beträgt abhängig von Rasse, Futter und Laktationsphase der Kuh zwischen 3,7 % und 4,5 % Fett.
