Stichfester Joghurt ist im Becher gereift, und leicht an der glatten Oberfläche zu erkennen, wenn man den Becher öffnet. Zur Herstellung wird die mit Milchsäurebakterien angereicherte Milch flüssig in Becher abgefüllt. Die Reifung erfolgt in Brutkammern bei ca. 40 - 42 °C für 5-8 Stunden. Im Anschluss werden die Becher schnell abgekühlt und sind zum Verzehr fertig.
