Milchlexikon

Wissenswertes rund um die Milch von A-Z
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Lecithin

Lecithin ist als Phospholipid wichtig für die Ausbildung von Nerven und Haut. Lecithin ist ein natürlicher Bestandteil in Milch. Angereichert ist Lecithin in der Buttermilch, dem besonders fettarmen Nebenprodukt bei der Butterherstellung.