Bis Ende des 20sten Jahrhunderts wurde Frischmilch ausschließlich auf 72 bis 75 °C für 15 bis 30 Sekunden erhitzt. Mit der heute möglichen hygienischen Abfüllung erreicht man damit ca. 8 Tage Haltbarkeit, sofern die Frischmilch entlang der Kühlkette bis zum Verbrauch gekühlt gelagert wird.
Diese Milch wird heute mit „traditionell hergestellt“ gekennzeichnet und ist die am schonendsten behandelte, am Markt erhältliche Frischmilch.
Das ursprüngliche Pasteurisierungs-Verfahren wenden heute nur noch sehr wenige Molkereien an, sodass traditionell hergestellte Frischmilch nur noch einen sehr geringen Marktanteil von unter 20 Prozent im Frischmilchmarkt in Deutschland hat.
Die Molkerei Berchtesgadener Land wendet für Frischmilch in der Mehrwegflasche auch heute noch dieses besonders schonende Verfahren an. Vorteil: Die Milch behält ihren natürlichen Milchgeschmack und ist dabei rund 8 Tage gekühlt haltbar.