Milchsäure entsteht z.B. bei der Herstellung von Joghurt. und Sauermilcherzeugnissen wie z.B. Topfen, Joghurt, Fruchtjoghurt, Kefir und Buttermilch. Es gibt sie in zwei verschiedenen Varianten, die sich wie Bild und Spiegelbild verhalten bzw. wie rechte und linke Hand. Die rechtsdrehende Milchsäure - ist auch ein natürliches Zwischenprodukt des menschlichen Stoffwechsels. Die linksdrehende Milchsäure muss vom Körper daher erst umgewandelt werden, bevor sie weiter verstoffwechselt werden kann.
