Molke ist das Nebenprodukt bei der Käseherstellung. Bei der Frischkäseherstellung (Speisequark) entsteht Sauermolke, bei der Käseherstellung Süßmolke. Molke besteht zu 94 % aus Wasser, doch der Rest hat es in sich. Milchzucker, Molkeneiweiß, Vitamine und Mineralstoffe und weniger als 1 % Fett machen Molke zu einem kalorienarmen Fitnessgetränk. Wird Molke getrocknet, entsteht daraus Molkenpulver.
