Name: Waldmeister-Apfel-Spinat-Milch
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g frischer Waldmeister; 1 l Wasser; 750 g Zucker; 1 Bio-Zitrone (in Scheiben geschnitten); 5 g Zitronensäure; 400 ml Bergbauern-Milch, gekühlt länger haltbar; 100 g Fettarmer Joghurt mild; 60 g frischer junger Spinat; 1 grüner Apfel; 1 Bio-Zitrone; 40 ml Waldmeistersirup

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Zutaten

−für 2 Portionen+

Grundrezept Waldmeistersirup

100 gfrischer Waldmeister
1 lWasser
750 gZucker
1Bio-Zitrone (in Scheiben geschnitten)
5 gZitronensäure

Zutaten für die Waldmeister-Apfel-Spinat-Milch

400 mlBergbauern-Milch, gekühlt länger haltbar
100 gFettarmer Joghurt mild
60 gfrischer junger Spinat
1grüner Apfel
1Bio-Zitrone
40 mlWaldmeistersirup

Nährwerttabelle

Nährwerte pro Portion
Brennwert	1244 kJ / 300 kcal
Fett	9,5 g
Kohlenhydrate	39 g
Eiweiß	10 g
Broteinheit(en)	3,3

Frühling

Die Zubereitung

Schritt 1

Für den Sirup Waldmeister kalt abbrausen. Das Wasser mit dem Zucker aufkochen lassen, Zitrone und Zitronensäure zufügen und abkühlen lassen. Anschließend Waldmeister hinzugeben und ca. 4 Tage ziehen lassen. Anschließend den Waldmeister entfernen und den Sirup in Flaschen oder Gläser abfüllen.

Schritt 2

Für die Waldmeister-Apfel-Spinat-Milch den Apfel waschen, entkernen und klein schneiden. Spinat verlesen, waschen und klein schneiden. Schale der Bio-Zitrone abreiben und den Saft auspressen.

Schritt 3

Apfel- und Spinatstücke, Zitronenschalenabrieb und -saft mit Milch, Joghurt und Waldmeistersirup in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab gut durchmixen. In zwei Gläser verteilen.