Für den Matcha Tee:
Für die Matcha Cloud:
Außerdem:
Den Matcha Tee in eine Schüssel sieben. Mit nicht mehr kochendem Wasser (circa 70-80 °C) aufgießen und aufschäumen. Entweder Milchaufschäumer nutzen oder ganz traditionell einen Matcha Besen. Matche Tee abkühlen lassen.
Für die Matcha Cloud Bio-Schlagrahm, Matcha-Pulver und Puderzucker in ein hohes Gefäß geben und mit einem Milchaufschäumer-Stab oder mit dem Handrührgerät so lange aufschlagen bis der Schaum fest aber noch gießbar ist.
Sieben Himbeeren in je ein Glas geben und mit einem Stößel zerstampfen.
In jedes Glas 4 Eiswürfel geben und vorsichtig über die Rückseite eines Esslöffels mit je 200 ml Bio-Fruchtkefir Himbeer-Limette auffüllen. Anschließend ebenfalls über die Rückseite eines Esslöffels den abgekühlten Matcha Tee auf beide Gläser aufteilen.
Den vorbereiteten Matcha Schaum als Matcha Cloud auf beide Gläser aufteilen.
Durch das Eingießen über den Löffelrücken bleiben die Schichten schön getrennt.
Nom Noms food
Das Rezept wurde für uns von Jana aus Hamburg entwickelt. Vielen Dank dafür!
