Matcha-Himbeer-Kefir-Mocktail

Ingredients for 2 Gläser

Für den Matcha Tee:

4 g Matcha Tee (ca. 2 gestrichene TL)
140 ml Wasser, nicht kochend (Ca. 70-80 °C)

Für die Matcha Cloud:

160 ml Bio-Schlagrahm
10 g Puderzucker
4 g Matcha Tee (ca. 2 gestrichene TL)

Außerdem:

14 Himbeeren, frisch und gewaschen
8 Eiswürfel
1 Bio-Fruchtkefir Himbeer-Limette

Zubereitung

Zubereitungszeit: 15 Min.

Schritt 1

Den Matcha Tee in eine Schüssel sieben. Mit nicht mehr kochendem Wasser (circa 70-80 °C) aufgießen und aufschäumen. Entweder Milchaufschäumer nutzen oder ganz traditionell einen Matcha Besen. Matcha Tee abkühlen lassen.

Schritt 2

Für die Matcha Cloud Bio-Schlagrahm, Matcha Tee und Puderzucker in ein hohes Gefäß geben und mit einem Milchaufschäumer-Stab oder mit dem Handrührgerät so lange aufschlagen bis der Schaum fest aber noch gießbar ist.

Schritt 3

Sieben Himbeeren in je ein Glas geben und mit einem Stößel zerstampfen.

Schritt 4

In jedes Glas 4 Eiswürfel geben und vorsichtig über die Rückseite eines Esslöffels mit je 200 ml Bio-Fruchtkefir Himbeer-Limette auffüllen. Anschließend ebenfalls über die Rückseite eines Esslöffels den abgekühlten Matcha Tee auf beide Gläser aufteilen.