Name: Russischer Zupfkuchen
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Ei; 100 g Butter; 100 g Zucker; 200 g Mehl; 20 g Kakao; 1 packet Backpulver; 200 g Butter; 250 g Zucker; 4 Eier; 500 g Speisequark Rahmstufe; 1 packet Vanillezucker; 1 packet Vanillepuddingpulver

Overview

Ingredients

−for 12 Portionen+

Teig

1Ei
100 gButter
100 gZucker
200 gMehl
20 gKakao
1 packetBackpulver

Füllung

200 gButter
250 gZucker
4Eier
500 gSpeisequark Rahmstufe
1 packetVanillezucker
1 packetVanillepuddingpulver

Die Zubereitung

Teig

Butter (Zimmertemperatur) und Zucker schaumig schlagen, anschließend Ei, Mehl, Kakao und Backpulver hinzugeben und alles gut kneten.
Teig in zwei Hälften teilen und mit einer Hälfte den Boden einer Springform auslegen, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand ziehen. Die andere Hälfte zunächst zur Seite stellen.

Füllung

Butter (Zimmertemperatur) und Zucker schaumig schlagen, Eier nach und nach zugeben.
Speisequark, Vanillezucker und -puddingpulver unterheben und die Masse in die Springform füllen.
Zum Schluss den restlichen Teig zupfen und auf der Füllung verteilen. Den Kuchen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 60 Min. goldbraun backen.