Name: Bienenstich
Total time: 70 min
Yield: 1 Blech
Ingredients: 200 g gehobelte Mandeln; 80 g Zucker; 80 ml Fresh mountain farm milk; 80 g Butter made from fresh mountain and Alpine cream; 300 g Weizenmehl; 3 tsp Backpulver; 80 g Zucker; 1 Ei; 1 packet Vanillezucker; 1 Bio-Zitrone (abgeriebene Schale); 1 pinch Salz; 150 g Quark Low-fat; 100 ml Fresh mountain farm milk; 100 ml Butter made from fresh mountain and Alpine cream; 1 packet Vanillepudding; 500 ml Fresh mountain farm milk; 2 tbsp Zucker; 250 g Butter made from fresh mountain and Alpine cream; 100 g Puderzucker

Overview

Ingredients

−for 1 Blech+

Belag

200 ggehobelte Mandeln
80 gZucker
80 mlFresh mountain farm milk
80 gButter made from fresh mountain and Alpine cream

Teig

300 gWeizenmehl
3 TLBackpulver
80 gZucker
1Ei
1 packetVanillezucker
1Bio-Zitrone (abgeriebene Schale)
1 pinchSalz
150 gQuark Low-fat
100 mlFresh mountain farm milk
100 mlButter made from fresh mountain and Alpine cream

Vanille-Butter-Creme

1 packetVanillepudding
500 mlFresh mountain farm milk
2 ELZucker
250 gButter made from fresh mountain and Alpine cream
100 gPuderzucker

Ganzjährig

Die Zubereitung

Zubreitungszeit: 70 Min. | Backzeit: 35-40 Min.

Schritt

Für den Belag Milch und Butter zum Kochen bringen, Zucker und Mandeln zufügen und bei geringer Hitzezufuhr so lange köcheln lassen, bis die Milch aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

Schritt 2

Für die Creme den Vanillepudding mit Milch und dem Zucker nach Packungsanleitung zubereiten. Noch heiß in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und auskühlen lassen.

Schritt 3

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Schritt 4

Das Mehl mit dem Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Die übrigen Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Rührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in Blechgröße ausrollen. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, den Belag darauf verteilen, im Backrohr etwa 35 bis 40 Minuten backen und auskühlen lassen.

Schritt 5

Inzwischen für die Creme die weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren und nach und nach den Vanillepudding unterrühren, so dass eine geschmeidige, glatte Creme entsteht.

Schritt 6

Den Kuchen in breite Längsstreifen schneiden, diese zum Füllen quer durchschneiden. Die Buttercreme aufstreichen, die Deckel mit dem Mandelbelag in Portionsstücke schneiden und aufsetzen.