Name: Matcha-Himbeer-Kefir-Mocktail
Total time: 15 min
Yield: 2 Gläser
Ingredients: 4 g Matcha Tee (ca. 2 gestrichene TL); 140 ml Wasser, nicht kochend (Ca. 70-80 °C); 160 ml Feinster Bio-Schlagrahm; 10 g Puderzucker; 4 g Matcha Tee (ca. 2 gestrichene TL); 14 Himbeeren, frisch und gewaschen; 8 Eiswürfel; 1 Bio-Fruchtkefir

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Zutaten

−für 2 Gläser+

Für den Matcha Tee:

2 gMatcha Tee (ca. 2 gestrichene TL)
70 mlWasser, nicht kochend (Ca. 70-80 °C)

Für die Matcha Cloud:

80 mlFeinster Bio-Schlagrahm
5 gPuderzucker
2 gMatcha Tee (ca. 2 gestrichene TL)

Außerdem:

7Himbeeren, frisch und gewaschen
4Eiswürfel
½Bio-Fruchtkefir

Sommer

Zubereitung

Zubereitungszeit: 15 Min.

Schritt 1

Den Matcha Tee in eine Schüssel sieben. Mit nicht mehr kochendem Wasser (circa 70-80 °C) aufgießen und aufschäumen. Entweder Milchaufschäumer nutzen oder ganz traditionell einen Matcha Besen. Matcha Tee abkühlen lassen.

Schritt 2

Für die Matcha Cloud Bio-Schlagrahm, Matcha Tee und Puderzucker in ein hohes Gefäß geben und mit einem Milchaufschäumer-Stab oder mit dem Handrührgerät so lange aufschlagen bis der Schaum fest aber noch gießbar ist.

Schritt 3

Sieben Himbeeren in je ein Glas geben und mit einem Stößel zerstampfen.

Schritt 4

In jedes Glas 4 Eiswürfel geben und vorsichtig über die Rückseite eines Esslöffels mit je 200 ml Bio-Fruchtkefir Himbeer-Limette auffüllen. Anschließend ebenfalls über die Rückseite eines Esslöffels den abgekühlten Matcha Tee auf beide Gläser aufteilen.