Buttermilch ist das Nebenprodukt der Butterung und zugleich eines der kalorienärmsten Milchprodukte. Sie enthält immer unter 1 % Fett. Reich an Milcheiweiß, Mineralstoffen und Lecithin ist Buttermilch ein ideales Fitnessgetränk. Reine Buttermilch besteht zu 100 % aus Buttermilch. Frischer Buttermilch darf bis zu 15 % Magermilch zugesetzt werden; sie ist milder im Geschmack.
