Kartoffeln schälen, waschen, in 2 bis 3 mm dicke Scheiben schneiden und in der Milch mit Salz und wenig Kümmel 10 Minuten kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
- 800 gKartoffeln
- 200 gKarotten
- 500 mlFrische Bergbauern-Milch
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- gemahlener Kümmel
- 250 gRahm zum Kochen
- 2Eier
- 1 TLButter aus frischem Berg- und Alpenrahm
- Kräuter wie Zitronenthymian, Liebstöckel, Majoran
- gemahlene Muskatnuss
- 100 gZiegenfrischkäse
Nährwerttabelle
| Nährwerte pro Portion | |
|---|---|
| Brennwert | 1626 kJ / 389 kcal |
| Fett | 16,6 g |
| Kohlenhydrate | 40,9 g |
| Eiweiß | 13,5 g |
| Broteinheit(en) | 3,4 |
Rahm-Kartoffel-Auflauf
Mit Karotten und Ziegenfrischkäse
GlutenfreiVegetarisch
40 Min.
EinfachDie Zubereitung
Zubereitungszeit: 40 Min. | Backzeit: 30 - 40 Min.
Schritt 1
Schritt 2
Inzwischen die Karotten schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit wenig Butter ausstreichen und abwechselnd die Kartoffel- und Karottenscheiben in die Form schichten.
Schritt 3
In einer Schüssel Rahm, Eier, Salz, Pfeffer und gemahlene Muskatnuss gut miteinander verrühren und über vorbereitete Gemüsescheiben gießen. Den Ziegenfrischkäse und die gehackten Kräuter über den Auflauf verteilen.
Schritt 4
Den Auflauf in den kalten Backofen stellen und bei 180°C etwa 30 bis 40 Minuten goldbraun backen. Am Ende der Backzeit prüfen, ob die Kartoffeln gegart sind.
Schritt 5
Sollte die obere Kruste des Kartoffelauflaufs vorzeitig braun werden, die Form für die letzten 15 bis 20 Minuten mit Alufolie oder Backpapier abdecken.
TIPP:
Alternativ können die Kartoffeln auch mit Süßkartoffeln und Rhabarber gemischt werden.
