Aktivieren Sie JavascriptUm den vollen Funktionsumfang dieser Webseite zu erfahren, benötigen Sie JavaScript. Eine Anleitung wie Sie JavaScript in Ihrem Browser einschalten, befindet sich hier.

Pfirsich-Pflaumen-Salat

Pfirsich-Pflaumen-Salat

Mit Basilikum und Körnigem Frischkäse

Zutaten für 4 Personen

Für den Salat:

200 g Körniger Frischkäse
4 reife Pfirsiche
4 Pflaumen
1 Handvoll frisches Basilikum
1 kleine rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 EL Kürbiskernöl
1 EL Zitronensaft oder Balsamico
2 EL Kürbiskerne
Salz und Pfeffer

Für das Pfannen-Ciabatta:

200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
150 g Naturjoghurt
2 EL Olivenöl + etwas für die Pfanne
Knoblauch und optional frische Kräuter

Drucken

Die Zubereitung

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.

Schritt 1

Die Pfirsiche und Pflaumen in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Basilikum fein hacken.

Schritt 2

Danach die Kürbiskerne in einer Pfanne anrösten bis sie herrlich duften. Beiseite stellen.

Schritt 3

Für das Ciabatta Mehl, Backpulver und Salz vermischen.

Schritt 4

Joghurt und Olivenöl hinzugeben und alles zu einem Teig verarbeiten. Nach Belieben gehackten Knoblauch oder frische Kräuter mit einkneten.

Schritt 5

Fertigen Teig zu kleinen Fladen formen und in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun backen.

Schritt 6

Den Körnigen Frischkäse mit den vorbereiteten Pfirsichen, Pflaumen, den Zwiebeln und dem Basilikum auf Tellern anrichten.

Schritt 7

Olivenöl, Kürbiskernöl, Zitronensaft bzw. Basilikum verrühren und über den Salat geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den gerösteten Kürbiskernen bestreuen.

Wir wünschen einen guten Appetit!

Probieren Sie auch...