Milchomelett

Mit Obst-Füllung

Zutaten für 4 Portionen

100 g Erdbeeren
80 g Himbeeren
80 g Heidelbeeren
200 g Eingelegte Pfirsiche
8 Eier
2 EL Zucker
1 Prise Salz
200 ml Fit-Milch
2 Tl Butter
4 EL Aprikosen-Konfitüre
4 Zweige Minze

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Nährwerttabelle

Nährwerte pro Portion
Brennwert	1442 kJ / 345 kcal
Fett	12,9 g
Kohlenhydrate	35 g
Eiweiß	16 g
Broteinheit(en)	2,7

Die Zubereitung

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Alle Beeren waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 2

Die eingelegten Pfirsiche auch in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 3

Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.

Schritt 4

Eigelb mit Zucker, Salz und der Milch in einer Schüssel schaumig rühren. Eischnee vorsichtig unterheben.

Schritt 5

In einer Pfanne Butter erhitzen und nacheinander 4 Omeletts herausbacken.

Schritt 6

Jedes Omelett auf einen Teller gleiten lassen und mit Aprikosen-Konfitüre bestreichen. Eine Hälfte des Omeletts mit Obst belegen, die andere darüber klappen.

Schritt 7

Anschließend mit je einem Zweig frischer Minze garnieren.