Alle Beeren waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Milchomelett
Mit Obst-Füllung
Die Zubereitung
Zubereitungszeit: 40 Min.
Schritt 1
Schritt 2
Die eingelegten Pfirsiche auch in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 3
Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
Schritt 4
Eigelb mit Zucker, Salz und der Milch in einer Schüssel schaumig rühren. Eischnee vorsichtig unterheben.
Schritt 5
In einer Pfanne Butter erhitzen und nacheinander 4 Omeletts herausbacken.
Schritt 6
Jedes Omelett auf einen Teller gleiten lassen und mit Aprikosen-Konfitüre bestreichen. Eine Hälfte des Omeletts mit Obst belegen, die andere darüber klappen.
Schritt 7
Anschließend mit je einem Zweig frischer Minze garnieren.
