Nom Noms food
Das Rezept wurde für uns von Jana aus Hamburg entwickelt. Vielen Dank dafür!
- 200 gHokkaido Kürbis
- 150 mlGemüsebrühe
- 100 gHaferflocken, fein
- 300 mlHaltbare High Protein Milch, laktosefrei
- 90 gFeta
- 2Eier
- Olivenöl
- Muskatnuss
- Salz & Pfeffer
- etwasPetersilie, fein gehackt (optional)
Herzhaftes High Protein Kürbis-Porridge
mit Feta und Spiegelei
Vegetarisch
20 Min.
EinfachZubereitung
Zubereitungszeit: 20 Min.
Schritt 1
Den Hokkaido Kürbis halbieren und die Kürbiskerne sowie das faserige Fruchtfleisch mit einem Esslöffel auskratzen. Ein Viertel des Kürbisses in kleine Würfel schneiden. Es sollten ca. 200 g Kürbiswürfel sein.
Schritt 2
In einem kleinen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Kürbiswürfel darin anschwitzen. Wenn diese leicht angeröstet sind, die Gemüsebrühe hinzufügen und alles für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Anschließend die Haferflocken und die High Protein Milch dazu geben und alles noch einmal für ca. 5 Min. köcheln lassen. Der herzhafte Kürbis-Porridge sollte eine cremige Konsistenz haben, die Kochzeit daher ggf. verkürzen/verlängern.
Schritt 4
Währenddessen die beiden Eier als Spiegeleier nach Vorliebe zubereiten.
Schritt 5
Den Feta zerbröseln, ca. 2 Esslöffel beiseitelegen. Den restlichen Feta ganz kurz in den Porridge unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas gemahlener Muskatnuss abschmecken.
Schritt 6
Den herzhafte Kürbis-Porridge auf zwei Schüsseln aufteilen, den Feta und jeweils ein Spiegelei sowie optional gehackte Petersilie darauf geben und genießen.
