Für den Teig:
- 6Eier
- 300 gZucker
- 2 Pck.Vanillezucker
- 200 mlRaps- oder Sonnenblumenöl
- 500 gBio-Skyr natur
- 500 gMehl
- 2 Pck.Backpulver
- 1 PriseSalz
- etwas Zitronenabrieb
- Butter und Mehl für die Form
- 400 gBio-Skyr natur
- 200 gBio-Topfen Rahmstufe
- 2–4 ELHonig
- frische Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Erdbeeren)
- Minzblätter
- Kokosflocken
Für das Topping:
Fruchtiger Skyr-Kuchen
55 Min.
EinfachZubereitung
Zubereitungszeit: 15 Min. | Backzeit: 40 Min. | Ruhezeit: 60 Min.
Schritt 1
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser mit Butter einfetten und bemehlen.
Schritt 2
Alle Zutaten für den Kuchenteig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend den Teig in die Form geben und glatt streichen. Den Kuchen für 35-40 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe überprüfen.
Schritt 3
Für das Topping Topfen, Skyr und Honig cremig verrühren und auf den abgekühlten Kuchen verstreichen.
Schritt 4
Kuchen nach Belieben mit frischen Beeren, Minze und Kokosflocken garnieren.
Beitz & Lotte
Dieses Rezept wurde für uns von Norman aus Berchtesgaden entwickelt. Vielen Dank dafür!
