Name: Fruchtiger Skyr-Kuchen
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Form
Ingredients: 3 Eier; 150 g Zucker; 1 packet Vanillezucker; 100 ml Raps- oder Sonnenblumenöl; 250 g Organic Skyr; 250 g Mehl; 1 packet Backpulver; 1 pinch Salz; etwas Zitronenabrieb; Butter und Mehl für die Form; 200 g Organic Skyr; 100 g Organic Quark Creamy; 1–2 tbsp Honig; frische Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Erdbeeren); Minzblätter; Kokosflocken

Overview

Ingredients

−for 1 Form+

Für den Teig:

3Eier
150 gZucker
1 packetVanillezucker
100 mlRaps- oder Sonnenblumenöl
250 gOrganic Skyr
250 gMehl
1 packetBackpulver
1 pinchSalz
etwas Zitronenabrieb
Butter und Mehl für die Form

Für das Topping:

200 gOrganic Skyr
100 gOrganic Quark Creamy
1–2 ELHonig
frische Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Erdbeeren)
Minzblätter
Kokosflocken

Zubereitung

Zubereitungszeit: 15 Min. | Backzeit: 40 Min. | Ruhezeit: 60 Min.

Schritt 1

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser mit Butter einfetten und bemehlen.

Schritt 2

Alle Zutaten für den Kuchenteig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend den Teig in die Form geben und glatt streichen. Den Kuchen für 35-40 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe überprüfen.