Für den Teig:
- 3Eier
- 150 gZucker
- 1 packetVanillezucker
- 100 mlRaps- oder Sonnenblumenöl
- 250 gOrganic Skyr
- 250 gMehl
- 1 packetBackpulver
- 1 pinchSalz
- etwas Zitronenabrieb
- Butter und Mehl für die Form
- 200 gOrganic Skyr
- 100 gOrganic Quark Creamy
- 1–2 ELHonig
- frische Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Erdbeeren)
- Minzblätter
- Kokosflocken
Für das Topping:
Fruchtiger Skyr-Kuchen
55 Min.
EinfachZubereitung
Zubereitungszeit: 15 Min. | Backzeit: 40 Min. | Ruhezeit: 60 Min.
Schritt 1
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser mit Butter einfetten und bemehlen.
Schritt 2
Alle Zutaten für den Kuchenteig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend den Teig in die Form geben und glatt streichen. Den Kuchen für 35-40 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe überprüfen.
Schritt 3
Für das Topping Topfen, Skyr und Honig cremig verrühren und auf den abgekühlten Kuchen verstreichen.
Schritt 4
Kuchen nach Belieben mit frischen Beeren, Minze und Kokosflocken garnieren.
Beitz & Lotte
Dieses Rezept wurde für uns von Norman aus Berchtesgaden entwickelt. Vielen Dank dafür!
