Rohrnudeln
Mit bester Milch
Zutaten für 4 Portionen
- 25 g Hefe
- 80 ml lauwarme Milch
- 500 g Weizenmehl
- 130 g Butter
- 80 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 1 Bio-Zitrone
Die Zubereitung
Zubereitungszeit: 40 Min. | Backzeit: 30-45 Min.
Schritt 1
Die Hefe mit der lauwarmen Milch in einer kleinen Schüssel verrühren und 10 Minuten gehen lassen.
Schritt 2
Das Weizenmehl in eine Schüssel sieben. Die Hefemilch mit 80 g Butter und dem Zucker sowie die Eier, ein Eigelb, das Salz und dem Abgeriebenen der Bio Zitrone dazugeben und das Ganze zu einem glatten, festen Hefeteig verarbeiten (ggf. noch etwas Milch dazugießen). Mit einem Tuch abdecken und aufgehen lassen.
Schritt 3
Zu 50 g schweren Kugeln formen und auf ein bemehltes Brett setzen.
Schritt 4
Einen rechteckigen Bräter mit 50 g Butter ausstreichen.
Schritt 5
Die Rohrnudeln in die Form setzen, mit einem Tuch abdecken und nochmals 10 Minuten gehen lassen.
Schritt 6
Die Oberfläche mit Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf der mittleren Schiene 35 bis 40 Minuten goldgelb backen.
