Milchlexikon

Wissenswertes rund um die Milch von A-Z
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UHT

= Ultra High Temperature (Ultrahocherhitzungsverfahren). Hierbei wird die Milch auf mindestens 135 °C bis 150 °C für mindestens eine Sekunde erhitzt. Die so genannte H-(haltbare) Milch ist dann ungekühlt gelagert 3 bis 12 Monate haltbar.