Name: Pistazien-Creme-Dessert
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Bio-Rahm zum Kochen; 200 ml Frische Bio-Alpenmilch; 100 g Pistaziencreme; ½ TL Vanille gemahlen (oder 1 Pck Bourbon-Vanillezucker); 1 EL Zucker; 4½ TL Agar-Agar; 50 g Pistaziencreme; 50 g Bio-Rahm zum Kochen; 1 Handvoll gehackte Pistazien

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Zutaten

−für 4 Portionen+

Für die Pistazien-Creme:

500 gBio-Rahm zum Kochen
200 mlFrische Bio-Alpenmilch
100 gPistaziencreme
½ TLVanille gemahlen (oder 1 Pck Bourbon-Vanillezucker)
1 ELZucker
4½ TLAgar-Agar

Für die Pistazien-Soße:

50 gPistaziencreme
50 gBio-Rahm zum Kochen
1 Handvollgehackte Pistazien

Die Zubereitung

Zubereitungszeit: 20 Min. | Kühlzeit: mind. 4 Stunden

Schritt 1

Den Bio-Rahm zum Kochen, die Milch, die Pistaziencreme, die gemahlene Vanille sowie den Zucker in einen kleinen Topf geben. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und für 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Schritt 2

Das Agar-Agar mit einer kleinen Menge der Masse verrühren und dann zum Rest geben. Unter ständigem Rühren für 2 Minuten weiter köcheln lassen.

Schritt 3

Die fertige Creme sehr schnell in 4 Gläser (á 200 ml) füllen und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Schritt 4

Zum Stürzen die Gläser vorher kurz in heißes Wasser stellen. Auf kleine Teller stürzen.

Schritt 5

Für die Pistazien-Soße die Pistaziencreme mit dem Bio-Rahm zum Kochen verrühren und über die 4 Pistazien-Creme-Desserts verteilen. Mit gehackten Pistazien dekorieren und genießen.