Mandelschnitten
Super knusprig
Zutaten für 1 Blech
- 100 g weiche Butter
- 2 Eier
- 80 g Zucker
- 1 EL Zucker
- 100 g Mehl
- 0,5 TL Backpulver
- 200 g Mandelstifte
- 4 EL Hagelzucker
Zutaten:
Schritt 1
Die weiche Butter und ein Ei mit 80 g Zucker in eine Schüssel geben und verrühren.
Schritt 2
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, hinzufügen und ebenfalls unterrühren.
Schritt 3
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig dünn darauf streichen.
Schritt 4
Ein Ei und einen EL Zucker verquirlen und mit einem Pinsel auf die Teigplatte streichen.
Schritt 5
Die Teigplatte mit den Mandelstiften und dem Hagelzucker bestreuen.
Schritt 6
Auf der mittleren Schiene in 10 bis 12 Minuten goldgelb und knusprig backen.
Schritt 7
Noch warm in Rechtecke schneiden, dabei das Messer von oben eindrücken, damit die Mandeln nicht absplittern.
Schritt 8
Die Mandelschnitten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
