Name: Einfacher Topfen-Grießkuchen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3 Birnen; 4 Eier; 100 g Zucker; 1 Bio-Zitrone (abgeriebene Schale); 500 g Topfen Magerstufe; 100 g Weizengrieß (Hartweizen) oder Maisgrieß (Polenta); 1 Prise Salz; 1 Pck. Backpulver; 50 g Walnusskerne; 2 EL Zucker zum Bestreuen; 200 g Feinster Schlagrahm

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Zutaten

−für 6 Portionen+

Teig

3Birnen
4Eier
100 gZucker
1Bio-Zitrone (abgeriebene Schale)
500 gTopfen Magerstufe
100 gWeizengrieß (Hartweizen) oder Maisgrieß (Polenta)
1 PriseSalz
1 Pck.Backpulver
50 gWalnusskerne
2 ELZucker zum Bestreuen

außerdem:

200 gFeinster Schlagrahm

HerbstWinter

Die Zubereitung

Zubereitungszeit: 40 Min. | Backzeit: 35 Min.

Dieses Rezept kann auch laktosefrei zubereitet werden.

Schritt 1

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Schritt 2

Die Birnen schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.

Schritt 3

Die Eier mit dem Zucker und der abgeriebenen Zitronenschale in einer Schüssel aufschlagen. Den Topfen, Weizengrieß, eine Prise Salz und das Backpulver dazugeben und das Ganze kräftig verrühren.

Schritt 4

Den Boden einer Springform (Durchmesser 28 cm) mit Backpapier auslegen, Topfenmasse einfüllen, glatt streichen und die Birnenspalten hineinstecken. Die Walnüsse grob hacken oder auseinander brechen und darüber verteilen. Mit dem Zucker bestreuen und auf der mittleren Schiene etwa 35 Minuten goldgelb backen.