| Nährwerte pro Portion | |
|---|---|
| Brennwert | 505 kJ (120 kcal) |
| Fett | 22,7 g |
| Kohlenhydrate | 35,9 |
| Eiweiß | 28,6 |
| Broteinheit(en) | 3,3 |
Für die Nocken Semmelbrösel und das Ei in eine Schüssel geben und verrühren.
Brennnessel waschen, Blättchen abzupfen (Einweghandschuhe!), in Salzwasser blanchieren, kleinhacken und mit dem Topfen zur Ei-Semmelbrösel-Mischung geben.
Gut durchrühren und die Masse mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Nocken abstechen und in kochendem Salzwasser 10 Minuten bei mittlerer Hitze garziehen lassen.
Für die Bärlauchsuppe die Zwiebel abziehen, fein würfeln und in Butter glasig dünsten. Unter ständigem Rühren 2 EL Mehl dazugeben, mit kaltem Rahm zum Kochen und Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen.
Bärlauch waschen, kleinhacken und in die Suppe geben. Mit Muskatnuss, Jodsalz und Pfeffer würzig abschmecken.
Suppe mit den Nocken anrichten.
