Für die Nocken Semmelbrösel und das Ei in eine Schüssel geben und verrühren.
- 4 ELSemmelbrösel
- 1Ei
- 1 BundBrennessel
- 1 BundBund Bärlauch
- 120 gTopfen Magerstufe
- 1Zwiebel
- 1 ELButter
- 2 ELMehl
- 150 mlRahm zum Kochen
- 250 mlGemüsebrühe
- Muskatnuss, Jodsalz, Pfeffer
Nährwerttabelle
| Nährwerte pro Portion | |
|---|---|
| Brennwert | 505 kJ (120 kcal) |
| Fett | 22,7 g |
| Kohlenhydrate | 35,9 |
| Eiweiß | 28,6 |
| Broteinheit(en) | 3,3 |
Bärlauchsuppe
mit Brennnesselnocken
Vegetarisch
40 Min.
MittelDie Zubereitung
Zubereitungszeit: 40 Min.
Schritt 1
Schritt 2
Brennnessel waschen, Blättchen abzupfen (Einweghandschuhe!), in Salzwasser blanchieren, kleinhacken und mit dem Topfen zur Ei-Semmelbrösel-Mischung geben.
Schritt 3
Gut durchrühren und die Masse mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Nocken abstechen und in kochendem Salzwasser 10 Minuten bei mittlerer Hitze garziehen lassen.
Schritt 4
Für die Bärlauchsuppe die Zwiebel abziehen, fein würfeln und in Butter glasig dünsten. Unter ständigem Rühren 2 EL Mehl dazugeben, mit kaltem Rahm zum Kochen und Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen.
Schritt 5
Bärlauch waschen, kleinhacken und in die Suppe geben. Mit Muskatnuss, Jodsalz und Pfeffer würzig abschmecken.
Schritt 6
Suppe mit den Nocken anrichten.
