Apfelpfannkuchen
Mit laktosefreier Milch
Zutaten für 2 Portionen
- 100 g Weizenmehl
- 125 ml laktosefreie Milch
- 3 Eier (getrennt)
- 1 Msp. Salz
- 2 Äpfel
- 1 EL Butter oder Öl
- 2 EL Zucker
- 1 Msp. Zimt
- 1 EL Puderzucker zum Bestreuen
Die Zubereitung
Zubereitungszeit: 35 Min. | Backzeit: 15 Min.
Schritt 1
Das Mehl mit der Milch in eine Schüssel geben. Die Eigelbe und eine Messerspitze Salz zufügen und zu einem glatten Pfannkuchenteig verrühren.
Schritt 2
Drei Eiweiße steif schlagen und unter den Teig ziehen.
Schritt 3
Die zwei Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Einen Esslöffel Butter in einer Bratpfanne schmelzen, die Äpfel hineingeben, gut anschwitzen und den Teig darüber gießen. 5 Min. anbacken lassen, wenden und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 10 Min. backen.
Schritt 5
Zwei Esslöffel Zucker und eine Messerspitze Zimt vermischen und darüber streuen. Anrichten und mit Puderzucker leicht überpudern.
