Sirup
Sorbet
Zubereitungszeit mit Eismaschine: 40 Min.
Zubereitungszeit ohne Eismaschine: 20 Min.; Kühlzeit: 4 - 5 Stunden
+ 40 Min. für den Sirup; Ruhezeit: 2 Tage
Die Latschenkiefernadeln gründlich kalt abbrausen und mit einem Messer fein hacken. Das Wasser mit dem Sirupzucker in einem Topf aufkochen lassen.
Die Bio-Zitrone waschen, in dünne Scheiben schneiden und mit den Latschenkiefernadeln dazugeben. Das Ganze einige Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und etwa 2 Tage ziehen lassen.
Abschließend durch ein feines Sieb gießen, um die Latschenkiefernadeln und Zitronenscheiben zu entfernen. 100 g werden für das Eis benötigt. Den Rest in Flaschen oder Gläser abfüllen.
Den Schlagrahm mit dem Puderzucker steif schlagen.
Den Joghurt mit dem Latschenkiefersirup und dem Zitronensaft verrühren, hinzufügen und gut vermischen.
Die Masse unter Berücksichtigung der Gebrauchsanweisung in den Eiscreme-Automaten füllen und cremiges Sorbet herstellen.
Herstellung ohne Eismaschine:
Eine gefriertaugliche Form im Gefrierfach über Nacht vorkühlen. Das Sorbet nach Rezept zubereiten, statt in die Eismaschine in die gekühlte Form geben und etwa 4 bis 5 Stunden einfrieren. Dabei in der ersten Stunden ab und zu umrühren.
Tipp: Träufeln Sie etwas Latschenkiefersirup über das fertige Eis und genießen Sie den Geschmack der Natur.
