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Quarkstollenkonfekt

Quarkstollenkonfekt

Laktosefrei

Zutaten für 80 Stück

500 g Mehl Type 405
1 Pck. Backpulver
250 g Magerquark, laktosefrei
2 Eier
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
125 g Butter
100 g gestiftelte Mandeln
50 g Orangeat (fein gehackt)
50 g Zitronat (fein gehackt)
2 EL Rum
75 g zerlassene Butter zum Bestreichen
75 g Zucker
75 g Vanillezucker

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Schritt 1

Gestiftelte Mandeln und sehr fein gehacktes Zitronat und Orangeat mit Rum vermischen und ziehen lassen.

Schritt 2

Aus Mehl, Backpulver, Quark, Eiern, 150 g Zucker, Vanillezucker, Salz und 125 g Butter einen Teig kneten. Die vorbereitete Mischung aus Mandeln, Zitronat und Orangeat dazugeben und nochmals durchkneten.

Schritt 3

Den Teig ca. 1,5 cm dick ausrollen und in Würfel schneiden (ca. 1 x 2 cm). Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 170 °C ca. 10 Minuten backen.

Schritt 4

Noch warm mit zerlassener Butter bepinseln und in der Zuckermischung wälzen.

Wir wünschen einen guten Appetit!

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