Demeter ist in der griechischen Mythologie die Göttin des Ackerbaus und der Fruchtbarkeit. Als Markenzeichen steht Demeter seit 1928 für die biodynamische Qualität. Während das EU-Bio-Siegel die Mindeststandards für Bioerzeugung festgelegt hat, gehen Philosophie und Wirtschaftsweise von Demeter weit über diesen Standard hinaus.
Demeter ist der älteste Bioverband in Deutschland und die Mitglieder arbeiten nach den Richtlinien der biodynamischen Wirtschaftsweise. Diese geht auf den „Landwirtschaftlichen Kurs“ bestehend aus acht Vorträgen über "Geisteswissenschaftliche Grundlagen zum Gedeihen der Landwirtschaft" zurück, die bereits 1924 von Rudolf Steiner im schlesischen Koberwitz gehalten wurden. Grundlage war und ist dabei die gesunde Kreislaufwirtschaft. Der Hof wird als lebendiger Organismus verstanden, in dem Mensch, Tier, Pflanzen, Boden und die Gestirne im Einklang miteinander sind.