Salzburger Nockerl
Traditionelle Süßspeise
Zutaten für 2 Portionen
- 3 Eigelbe
- 1 Vanilleschote
- 1 Bio-Zitrone
- 5 Eiweiße
- 50 g Zucker
- 30 g Mehl
- 10 g Butter
- 1 EL Puderzucker zum Bestäuben
Die Zubereitung
Zubereitungszeit: 15 Min.
Schritt 1
Die Eigelbe mit dem Mark der Vanilleschote und dem Abgeriebenen einer Bio-Zitrone glattrühren.
Schritt 2
Die Eiweiße in eine Schüssel geben und gut anschlagen. Den Zucker einrieseln lassen und zu festen Schnee schlagen.
Schritt 3
Die Eigelbmasse darüber verteilen. Das Mehl darüber sieben und allesvorsichtig unterheben.
Schritt 4
Eine flache, feuerfeste Form mit flüssiger Butter ausstreichen.
Schritt 5
Von der Masse drei gleichmäßige große Nockerl mit einem Teigschaber einsetzen und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C etwa 8 Minuten backen.
Schritt 6
Aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker besieben und sofort servieren.
