Zutaten:
Bergbauern-Buttertaler
Mit Butter aus frischem Rahm
Die Zubereitung
Schritt 1
Butter, 80 g Zucker und die Marzipanrohmasse mit dem Abgeriebenen von der Bio-Zitrone sowie dem Mark von der Vanilleschote und der Prise Salz in einer Schüssel verkneten.
Schritt 2
Das Ei und das Päckchen Orangenzucker darunter mengen.
Schritt 3
Das Weizenmehl sieben, dazugeben und zu einem Mürbeteig verarbeiten.
Schritt 4
Den Teig in Folie packen und 1 Stunde kaltstellen.
Schritt 5
Dann den Teig zu Rollen mit einem Durchmesser 3 cm formen und rundherum leicht mit Milch bestreichen.
Schritt 6
Die Teigrollen ganz in 200 g Zucker wälzen und nochmals 1 Stunde kaltstellen.
Schritt 7
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Schritt 8
Den Teig in 3 mm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und auf der mittleren Schiene bei 180 °C 8 bis 10 Minuten backen.
