Latteria Berchtesgadener Land:
13. März 2023

Latteria Berchtesgadener Land:

Il Pioniere del Biologico festeggia il 50esimo Anniversario

Piding, Marzo 2023: Dal 1973 la Latteria Berchtesgadener Land  lavora latte biologico ed è la prima latteria biologica in Germania. 50 anni fa, il pioniere biologico parte con cinque famiglie contadine. Oggi, 600 aziende agricole biologiche dalla regiona alpina - fra Watzmann e Zugspitze – consegnano il loro latte biologico all´Azienda. All´unico luogo di produzione a Piding in Baviera, la latteria Berchtesgadener Land produce circa 50 prodotti premium in qualita Demeter e Naturland.

Nel 1973 la latteria cooperativa ha iniziato a fare la raccolta separata del latte biologico: in un periodo, quando il biologico era lontanissimo dal cosiddetto mainstream ed in un periodo senza Hashtags “bio” e senza l´ obbiettivo politico di raggiungere il 30 percento di coltivazione biologica. La latteria bavarese era la prima latteria in Germania, a partire con il biologico, perché vive l´idea basata sull´ecologico. Con il pensiero delle prossime generazioni e l´agire – in armonia con l´essere umano, l´animale e la natura – la Latteria Berchtesgadener Land è stata premiata con il Premio Tedesco della Sostenibilitá.

“Siamo fieri di essere pionieri nel settore dell´agricoltura ecologica e di potere festeggiare quest´anno il nostro 50esimo anniversario biologico”, dice Bernhard Pointner, amministratore delegato dell´Azienda.

600 dei 1800 soci della latteria lavorano nell´ ecologico – 100 allevamenti Demeter e 500 Naturland - forniscono il loro latte biologico a Piding. Principi base, che vengono considerati tipicamente bio, sono incorporate 100 percento nella cooperativa. Sostenibilità, equità, benessere degli animali ed origine sono i valori guida della Latteria Berchtesgadener Land.

Il mangime delle mucche è naturalmente erba al pascolo, nella stalla, fieno oppure insilato.

Questo e la lavorazione delicata del Latte Alpino biologico prezioso, garantisce la qualità premium dei latticini biologici della Berchtesgadener Land.

Già da dicenni si trovano i prodotti bio bavaresi delle alpi nei negozi specializzati in tutt´Italia: Latte, Panna, Yogurt, Yogurt alla Frutta, Quark o Burro, l´ampia gamma non lascia alcun desiderio insoddisfatto.

Il latte biologico alpino biologico in qualità Demeter – tradizionalmente prodotto  e confezionato in modo sostenibile nella bottiglia a rendere marrone – è molto cremoso ed ha il gusto originale del latte, in armonia con la natura. Il latte fresco biologico-alpino – piú a lungo in confezione cartone (da materie prime rinnovabili) si “veste” per i festeggiamenti dell´anniversario in “look retro”.    

Nel 2010 la Latteria  Berchtesgadener Land è stata premiata come prima latteria con il Sigillo “Naturland Fair”. Questo significa, che oltre ai requisiti ecologici, la cooperativa si assume la responsibilità sociale e si affida all´intera catena di forniture su BIO ed EQUO – dalla fava di cacao, zucchero di barbabietola al latte alpino. Con l´installazione dell´impianto modernissimo di confezionamento della bottiglia in vetro nel 2022con un notevole risparmio idrico, la latteria Berchtesgadener Land continua anche nella produzione e nel confezionamento conseguente  il suo cammino riguardante la sostenibilità.

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Didascalia:

(1 + 2) Il concetto di bicicletta a corte è particolarmente importante per Katharina e Andreas Wimmer. Ecco perché nel 2020 hanno cambiato la loro fattoria biologica in Demeter.

Fonte foto: YOOL / Demeter Journal.

(3+4) Fare il pane è di nuovo di moda: ecco una deliziosa e semplice ricetta con latticello biologico fresco di Annette Ackermann.

(5) Michael Ackermann e sua moglie Annette gestiscono da decenni la loro fattoria secondo le direttive biodinamiche. Il padre di Michael è stato uno dei fondatori della lavorazione del latte biologico nella cooperativa lattiero-casearia nel 1973.

 Fonte foto: Molkerei Berchtesgadener Land

 

bsh

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