Für den Nussboden:
- 7Eier
- 300 gZucker
- ½ TLZimt
- 300 ggemahlene Haselnüsse
- 50 gSemmelbrösel
- ½ TLBackpulver
- 1250 gFinest whipped cream
- 80 gZucker
- 10 leavesGelatine
- 100 mlEierlikör + etwas zum Garnieren
Für die Eierlikör-Sahne:
Eierlikör-Nusskuchen
Mit Sahne
1 Std.
MittelDie Zubereitung
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. | Backzeit 30 Min. | Kühlzeit: mind. 3 Std.
Schritt 1
Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen und ein tiefes Backblech einfetten.
Schritt 2
Für den Nussboden Eier, Zucker und Zimt sehr schaumig schlagen.
Schritt 3
Die gemahlenen Haselnüsse, Semmelbrösel und das Backpulver vorsichtig unterheben. Den Teig auf das Backblech geben und glattstreichen.
Schritt 4
Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Den Boden gut auskühlen lassen.
Schritt 5
Für die Eierlikör-Sahne zunächst die Sahne mit Zucker steif schlagen und die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Die Gelatine ausdrücken und vorsichtig erwärmen, dabei ständig rühren, bis sie aufgelöst ist. 2-3 EL der Sahne dazugeben und mit der Gelatine verrühren. Anschließend in die Sahne einrühren und zum Schluss den Eierlikör dazugeben.
Schritt 6
Die Sahne unverzüglich auf den ausgekühlten Boden geben und kühlstellen.
Schritt 7
Vor dem Servieren mit Eierlikör garnieren.
TIPP:
Die Menge lässt sich auch ideal für eine Springform (26 cm) umrechnen. Dabei 5 Eier als Grundlage verwenden und die Zutaten anteilig runterrechnen.
Das Rezept stammt von Christa vom Tiefenthaler Hof. Vielen Dank dafür!
