Name: Schwarzer Schokoladen-Milchreis
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 175 g runder Milchreis; 1 l Organic Alpine milk, longer shelf life when chilled; 60 g Schwarzer Kakao (oder Back-Kakao); 60 g Zartbitterschokolade; 1 packet Bourbon-Vanillezucker; 3 tbsp Zucker; 100 g Weiße Schokolade oder Kuchenglasur; 30 g Zartbitterschokolade oder -Kuvertüre

Overview

Ingredients

−for 4 Portionen+

Für den Milchreis

175 grunder Milchreis
1 lOrganic Alpine milk, longer shelf life when chilled
60 gSchwarzer Kakao (oder Back-Kakao)
60 gZartbitterschokolade
1 packetBourbon-Vanillezucker
3 ELZucker

Für die Schokogeister (optional)

100 gWeiße Schokolade oder Kuchenglasur
30 gZartbitterschokolade oder -Kuvertüre

Die Zubereitung

Zubereitungszeit: 35 Min. | Kochzeit: 15 Min.

Schritt 1

1 Liter Milch in einem weiten Topf kurz aufkochen. Schwarzen Kakao einrühren und den Milchreis hineingeben. Kurz aufkochen lassen. Hitze runterdrehen. Mit geschlossenem Deckel für 25 Minuten leicht köcheln lassen. Ab und zu umrühren.

Schritt 2

Dann Zucker, Bourbon-Vanillezucker sowie die Zartbitterschokolade unterrühren und den Schokoladen-Milchreis für 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit (orangen) Früchten oder weißen Schokogeistern servieren.

Schritt 3

Für die Schokogeister zunächst die weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.

Schritt 4

Das Backpapier flach auslegen und mit einem Esslöffel einen Klecks Schokolade darauf geben. Anschließend mit der Rückseite des Esslöffels die Schokolade zu Geistern formen. Die Geister aushärten lassen. Tipp: Am besten in den Kühlschrank stellen. Inzwischen die Zartbitterschokolade oder Kuvertüre schmelzen.

Schritt 5

Inzwischen die Zartbitterschokolade oder Kuvertüre schmelzen. Wenn die Geister ausgehärtet sind: Mit einem Zahnstocher mit etwas Zartbitterschokolade auf die abgekühlten Geister die Augen und Münder vorsichtig "aufmalen".

Schritt 6

Schokoladen-Geister komplett ausgehärtet ganz vorsichtig vom Backpapier lösen. Achtung: Die Schokoladen-Geister können nur direkt auf dem schwarzen Milchreis serviert werden, wenn dieser abgekühlt ist, sonst schmelzen die Geister.