Deftiges Milchomelette

Mit pikanter Pilzfüllung

Ingredients for 4 Portionen

1 rote Zwiebel
4 Scheiben Frühstücksspeck
200 g Champignons
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Kümmel, gemahlen
Chilipulver
Majoran
8 Eier
Muskatnuss, gemahlen
200 ml Fit-Milch, 0,7 %
2 TL Butter
4 Zweige Majoran

Nutritional information

Nutritional values per portion
Energy	968 kJ / 232 kcal
Fat	14,9 g
Carbohydrates	15 g
Protein	17,1 g
Carbohydrate unit(s)	0,5

Die Zubereitung

Zubereitungszeit: 50 Min.

Schritt 1

Für die Füllung Zwiebel und Speck in feine Streifen, Champignons in dünne Scheiben schneiden. Speck und Zwiebel anbraten, Pilze dazugeben und das Ganze von allen Seiten garen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, wenig Chilipulver und Majoran abschmecken.

Schritt 2

Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Eigelb mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Milch in einer Schüssel schaumig rühren; Eischnee vorsichtig unterheben.

Schritt 3

In einer Pfanne Butter erhitzen und nacheinander 4 Omeletts herausbacken. Jedes mit der Pilzmischung füllen und mit frischem Majoran garniert servieren.