Die Karotten kleinschneiden und in Salzwasser garen, in ein Sieb abschütten und abtropfen lassen. Die Butter bei schwacher Hitze in einem Topf schmelzen lassen.
- 350 ggeschälte Karotten (orange, gelbe oder violette)
- 58 gButter
- 23½Brennnesselblätter
- 146 gSpeisequark Rahmstufe
- 1¼ TLZitronensaft
- Salz
- Chilipulver
- 1¼ ELSesam, geröstet
Karotten-Topfen-Aufstrich
Mit Brennnessel und Sesam
Die Zubereitung
Zubereitungszeit: 45 Min. | Kühlzeit: 180 Minuten
Schritt 1
Schritt 2
Die Brennnesselblätter verlesen, waschen und in heißem Wasser kurz blanchieren. In ein Sieb abschütten und mit kaltem Wasser abschrecken. Auf ein Küchentuch geben und abtropfen lassen, anschließend klein hacken.
Schritt 3
Karotten, Topfen, flüssige Butter, Brennnesselblätter, Salz, wenig Chilipulver mit dem Zitronensaft in einen Mixbecher geben und mit einem Pürierstab oder im Küchenmixer pürieren.
Schritt 4
Zum Schluss Sesam dazugeben und mit Salz und Chilipulver kräftig abschmecken. Den Aufstrich im Kühlschrank etwa drei Stunden kalt stellen.
