Name: Pistazien-Creme-Dessert
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Organic cooking cream; 200 ml Fresh organic Alpine milk; 100 g Pistaziencreme; ½ tsp Vanille gemahlen (oder 1 Pck Bourbon-Vanillezucker); 1 tbsp Zucker; 4½ tsp Agar-Agar; 50 g Pistaziencreme; 50 g Organic cooking cream; 1 handful gehackte Pistazien

Overview

Ingredients

−for 4 Portionen+

Für die Pistazien-Creme:

375 gOrganic cooking cream
150 mlFresh organic Alpine milk
75 gPistaziencreme
½ TLVanille gemahlen (oder 1 Pck Bourbon-Vanillezucker)
¾ ELZucker
3½ TLAgar-Agar

Für die Pistazien-Soße:

38 gPistaziencreme
38 gOrganic cooking cream
1 handfulgehackte Pistazien

Die Zubereitung

Zubereitungszeit: 20 Min. | Kühlzeit: mind. 4 Stunden

Schritt 1

Den Bio-Rahm zum Kochen, die Milch, die Pistaziencreme, die gemahlene Vanille sowie den Zucker in einen kleinen Topf geben. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und für 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Schritt 2

Das Agar-Agar mit einer kleinen Menge der Masse verrühren und dann zum Rest geben. Unter ständigem Rühren für 2 Minuten weiter köcheln lassen.

Schritt 3

Die fertige Creme sehr schnell in 4 Gläser (á 200 ml) füllen und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Schritt 4

Zum Stürzen die Gläser vorher kurz in heißes Wasser stellen. Auf kleine Teller stürzen.

Schritt 5

Für die Pistazien-Soße die Pistaziencreme mit dem Bio-Rahm zum Kochen verrühren und über die 4 Pistazien-Creme-Desserts verteilen. Mit gehackten Pistazien dekorieren und genießen.