Die Molkerei Berchtesgadener Land erweitert ihr konventionelles grünes Sortiment um eine haltbare High-Protein-Milch für den konventionellen Lebens-mittelhandel. Das neue Produkt vereint einen überdurchschnittlich hohen Proteingehalt mit dem Wunsch vieler Verbrauchenden nach natürlichen Zutaten und transparenter Herkunft. Die Markteinführung erfolgt im High-Protein-typischen schwarzen Style im November.
Proteinreiche Lebensmittel zählen aktuell zu den dynamischsten Wachstumsfeldern im Lebensmittelhandel. Insbesondere funktionale Milchprodukte wie Protein-Drinks profitieren von der anhaltenden Nachfrage gesundheitsbewusster Verbraucher und aktiver Zielgruppen. Gleichzeitig gewinnen natürliche Zutaten und eine nachvollziehbare Herkunft der Rohstoffe zunehmend an Bedeutung. Mit ihrer neuen haltbaren High-Protein-Milch greift die Molkerei Berchtesgadener Land beide Entwicklungen auf. Das Produkt liefert 80 Gramm Protein pro Liter und damit mehr als doppelt so viel Eiweiß wie klassische Kuhmilch. Der hohe Proteingehalt entsteht dabei nicht durch zugesetztes fremdes Milchpulver-Eiweiß, sondern durch die schonende Aufkonzentrierung des natürlichen Milchproteins aus Berg- und Alpenmilch.
Natürliches Protein aus reiner Berg- und Alpenmilch
Die Rohstoffbasis für die neue haltbare High-Protein-Milch bildet Milch aus garantiert gentechnik-freier Fütterung aus dem traditionellen Grünlandgebiet zwischen Watzmann und Zugspitze. Durch eine schonende Ultrafiltration werden Milchprotein sowie das daran gebundene Calcium konzentriert. So entsteht aus 2,6 Litern Berg- und Alpenmilch 1 Liter High-Protein-Milch mit 8 Gramm Protein und 220 mg Calcium pro 100 Milliliter, ohne Milchpulverzusatz und mit natürlichem Geschmack. Gleichzeitig wird der Fettgehalt auf 0,9 Prozent reduziert. Damit eignet sich die haltbare High-Protein-Milch für Verbraucher, die ihre Proteinaufnahme erhöhen und zugleich auf eine kalorienbewusste Ernährung achten möchten, ohne auf natürlichen Milchgeschmack zu verzichten. Die Verwendung der High-Protein-Milch erfolgt analog der Haltbaren Berg- und Alpenmilch. Das Milchprotein fördert den Muskelaufbau, das Calcium ist nötig für den Energiehaushalt im Körper und unterstützt die Muskelfunktion.
Laktosefrei und alltagstauglich
Ein weiterer Vorteil der neuen haltbaren High-Protein-Milch ist ihre Laktosefreiheit. Während der Herstellung wird die verbleibende Laktose mithilfe des Enzyms Laktase in die gut verträglichen Einzelbausteine Glucose und Galaktose gespalten. Wie bei allen laktosefreien Produk-ten von Berchtesgadener Land enthält das Endprodukt weniger als 0,1 Gramm Laktose pro 100 Gramm und eignet sich damit auch für laktoseintolerante Verbraucher. Die High-Protein-Milch lässt sich vielseitig im Alltag verwenden – beispielsweise nach dem Sport, im Müsli, für Shakes, Kaffee-Spezialitäten oder proteinreiche Mahlzeiten.
Markteinführung im November 2026
Die neue haltbare High-Protein-Milch wird ab November 2026 bundesweit im deutschen Lebensmittelhandel eingeführt. Angeboten wird sie im 1-Liter-Tetra-Slim-Gebinde in der 12er-Tray-Einheit. Der empfohlene Ladenverkaufspreis liegt bei 1,99 Euro pro Liter.
Begleitet wird die Markteinführung durch umfangreiche Kommunikationsmaßnahmen. Geplant sind unter anderem Social-Media-Aktivitäten, Influencer-Kooperationen, Rezept-marketing sowie Verkaufsförderungsmaßnahmen am Point of Sale.
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