Milchlexikon

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Bergbauer

Die Herkunftsbezeichnung Bergbauer ist in der EU-Richtlinie 75/265 von 1980 genau definiert. Kennzeichnend für die Wirtschaftsweise unserer Bergbauern ist ein durchschnittlicher Viehbestand von ca. 10-12 Kühen. In der kleinstrukturierten Berglandwirtschaft mit einem hohen Anteil an Grünflächen, die aufgrund der Hangneigung sehr schwer und nur in aufwändiger Handarbeit geerntet werden können, wird traditionell noch extensiv, naturnah gewirtschaftet.

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