Milch, die als Konsummilch in der Molkerei verarbeitet werden darf, gibt es in 3 verschiedenen Qualitätsklassen. Qualitätsklasse S, 1 und 2. Die Qualitätsklassen beschreiben unterschiedliche Rohmilchqualitäten bezüglich Zellzahl und Keimzahl. Je nach gelieferter Milchqualität, erhalten Landwirt:innen Zuschläge bzw. Abschläge beim Milchgeld. 99 % der von der Molkerei Berchtesgadener Land erfassten Milch im Grünlandgürtel der Alpen entsprechen der Qualitätsklasse S und 1 und liegen damit deutlich über dem nationalen und dem bayerischen Durchschnitt.
